Bombas Rellenas

Para preparar estas deliciosas bombas rellenas, vamos a colocar en un bol la harina, dejando un hueco en el centro a modo de volcán, para echar en el centro los huevos batidos, el azúcar, la mantequilla a punto pomada y la levadura.

Mientras mezclamos bien todos los ingredientes con la ayuda de un batidor de mano, vamos a ir agregando, poco a poco, la leche tibia, fijándonos en todo momento en la consistencia de la masa. Debe quedar homogénea y suave, pero nunca líquida.

A continuación, procedemos a amasar bien y crear una gran bola. Para que repose la masa, la dejaremos en un bol tapada con un paño, aproximadamente media hora o hasta que doble su tamaño.

Cuando la masa haya adquirido un tamaño considerable, procederemos a cortar pequeños trozos con los que haremos la forma de los bombas rellenas. Dale a los trozos de masa una forma redonda y deja reposar media hora más.

Mientras la masa de las bombas rellenas reposa, aparte ponemos a calentar aceite, a fuego medio. La cantidad ideal será aquella que deje a las bombas ligeramente sumergidas.

Pasamos las bombas por la sartén, hasta que queden doraditas. Al sacarlas de la sartén las dejaremos escurrir bien sobre un papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.

Una vez que las bombas alcancen la temperatura ambiente, será el momento de rellenarlas con la crema pastelera. Para ello, haremos un corte lateral y, con la ayuda de una manga pastelera, rellenamos al gusto.

Para finalizar la elaboración de las bombas rellenas y darle el broche final, decoramos con un poco de azúcar glas (aunque si quieres disfrutar las bambas de crema como se merecen, lee la nota de autor).


Foto orientativa: certified su